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(豆腐炸肉丸子的家常做法)炸豆腐肉丸子怎么做

作者:用户投稿 发布时间:2023-02-07 16:57:29 阅读次数:

本篇文章给大家谈谈豆腐炸肉丸子的家常做法,以及炸豆腐肉丸子怎么做对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

油炸猪肉豆腐丸子的做法

油炸猪肉豆腐丸子的做法

油炸猪肉豆腐丸子做法如下:

将新鲜五花肉去皮,剁成肉泥,一定要充分剁细。豆腐用手抓捏成泥状。老姜剁成末备用。

将肉泥和豆腐泥搅拌均匀,鸡蛋液,红薯粉,盐,胡椒粉少许,料酒少许。然后用手或者打蛋器,顺时针方向搅拌,直到肉泥和豆腐泥混合一体。

锅内烧油,等油温四五成时,左手抓一把肉泥,拇指与食指圈一个圈,然后向上挤,一个圆圆的丸子就出现在左手上,右手取下丸子放入油锅。

丸子在油锅里变成金黄色即熟。

炸豆腐丸子怎样做,香酥诱人做法简单,一家人都爱吃呢?

炸豆腐丸子怎样做,香酥诱人做法简单,一家人都爱吃呢?

大家都知道,炸豆腐丸子的做法比较简单,大家只要知道如何调配馅料,基本上都可以单独解决,除此之外,适合是熟度,也是非常关键的,外酥里香的口感完全取决于这一环节,通常情况下,温度6-7人下锅,全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。

【食物调料】:水豆腐、小麦面粉、红萝卜、香莱、葱、植物油、火腿丁(或是炒过的肉沫)、生鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、生抽酱油。【制作流程】:

第一步

最先,准备充分1-2块新鲜水豆腐(你们可以根据个人家里总数而定),先把它放入盘里,再换你洁净的手把它充足揉碎,情况图所示就可以。

第二步

随后,在盘里里面放入适量的火腿丁(或是炒过的肉沫)和胡萝卜丁,及其少量葱段和芹菜段(不满意的能够没放),与此同时,打进2枚新鲜生鸡蛋,再放入少许的盐、味精、白胡椒粉调料。

第三步

随后,再放入少许的生抽酱油,和适量的面粉,拿筷子向着同一个方位拌匀,逐渐炸的情况下,再找把压肉的汤勺,将馅料揉成大小一致的肉丸子,这样操作下去不但既方便,又轻轻松松。

第四步

锅里倒进适量的油,待温度提升至6-7成热时,然后将挤好一点的肉丸子逐一放入滚油中,全程维持中小火,直至将它们炸至表面金黄酥脆才行捞起来,待环境温度再次回暖及时,再将它们放入锅中快速地再炸10几秒钟,沥干油份后,装进盘里,炸豆腐丸子制做进行。

第五步

豆腐丸子的特点是:做法简单,营养全面,脆香诱惑,除此之外,还能够把它当作火锅的配菜,越煮越进味,非常的美味,好点人过年过节时,都是会提早备着他们。

【温馨提醒】:用于的搭配豆腐的火锅配菜,除开上边的几种之外,大伙儿还可以选择孛荠、箩卜、连藕等其它食物,方式不规律,作法类似,都各有口味。

制作豆腐肉丸子的方法步骤

用料

主料猪肉馅300克豆腐半块胡萝卜1根

辅料盐适量适量酱油少许蚝油少许黑胡椒粉少许

豆腐肉丸子的做法

1.

猪肉馅以瘦为主,加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉;

2.

胡萝卜擦成细而短的丝;

3.

豆腐入肉馅盆中,用手抓得碎碎的,然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀,尝尝咸淡,再加盐;

4.

手取一些馅料,揉成乒乓球大小的肉圆,放进空气炸锅的炸篮中;

5.

完成一部分后,在炸篮中码满,中间留少许空隙;将炸篮推进空气炸锅中,由于没有预热,所以将时间设定在15分钟,温度180度;

6.

时间到,豆腐肉丸子外皮金黄了,可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来。

炸豆腐丸子的做法和配方是什么?

主料:豆腐200g、肉末100g、鸡蛋1个

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量

炸豆腐丸子的做法

1、所需原料,豆腐,肉末。如下图所示:

2、肉末放入盆中,放入耗油,料酒,盐,糖,味精,搅打上劲备用。

3、豆腐洗净,用刀压成末。

4、放入搅好的肉馅中。

5、打入一个鸡蛋。

6、放入适量的淀粉。

7、搅拌均匀备用。

8、锅中放油,放入搓圆的豆腐丸子。

9、炸成金黄色。

10、即可出锅装盘。

炸豆腐丸子的做法和配方是什么?

炸豆腐丸子的做法:

准备用料:北豆腐400g、猪肉馅300g、细香葱2根、生姜5g、淀粉30g、黑胡椒粉10g、料酒10ml、精盐5g、鸡粉1g、麻辣鲜2g

1、各式食材准备。

2、猪肉馅放入盆中,加入料酒,麻辣鲜,黑胡椒粉。

3、朝一方向搅拌,至肉馅上劲成团,腌制15分钟。

4、洗净的香葱切末,生姜切末。

5、北豆腐,用重物压出水分后放入盆中。

6、加入姜,葱,淀粉。

7、加入盐,黑胡椒粉。

8、套一次性手套,将豆腐捏碎。

9、加入腌好的肉馅。

10、充分翻拌均匀。

11、做成圆圆的丸子。

12、油锅烧至七成热时,下丸子炸制。

13、表面焦黄时捞出。

14、再次入油锅复炸,至金黄色捞出,沥油即可。

15、成品图。

16、成品图。

炸豆腐肉丸子的家常做法

食材明细

主料

豆腐1块

肉馅100g

辅料

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

葱末适量

姜末适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

鸡蛋适量

淀粉适量

咸香口味

炸工艺

一小时耗时

简单难度

炸豆腐肉丸的做法步骤

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1

肉馅中加入所有调料拌匀。

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2

放入碾碎的豆腐。

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3

搅拌均匀。

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4

用手搓圆。

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5

油温六成热下锅炸。

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6

炸制金黄色捞出即可。

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7

成品图。

来自 美食天下 最初的最美❤ 的作品

使用的厨具:煮锅

所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐

炸豆腐丸子的家常做法

油炸豆腐丸子,北方老豆腐做出来的纯素丸子,家的味道,外酥里嫩,香气扑鼻。

俗语常说:“青菜豆腐保平安”;“可一日无肉,不可一日无豆”。豆腐的做法即可百搭其它菜品,亦可单成一道美味。炸丸子是家家户户饮食中的必备技能,而丸子也有平安圆满的美好寓意。

炸豆腐丸子的做法  

准备豆腐:准备老豆腐三块。北方老豆腐有传统的豆腐香味,炸丸子效果比嫩豆腐好。

碎豆腐:用手把豆腐捣碎,使豆腐碎的均匀,用来做丸子。

加入调料:在豆腐末中加入准备好的生鸡蛋,鸡蛋不能太多,太多的话豆腐末容易变得很稀,不便于做丸子,可以加淀粉调一下。

再加入葱花蒜末姜末,十三香,香油和盐等调料,再次搅拌均匀,可以尝一下味道,保持轻度口味即可。毕竟丸子以后做菜时候还要放盐的。

做丸子:用手拿起适量豆腐末揉搓,做成乒乓球大小的豆腐丸子,保持丸子松紧适度不开裂,放在面板上不塌跨。

炸丸子:锅内放入适量油,起火热油,油开后开始炸丸子,先用小火,把做好的丸子依次沿着锅边放入锅内即可。

再用中火,豆腐容易熟,炸两三分钟待丸子外部焦硬容易漂浮即可。时间长容易炸糊变成渣,影响口感。炸好后用漏勺捞出放入铁盆中自然冷却。

如果油量不足以淹没丸子,可以用锅铲进行翻滚。要在丸子炸变色时候进行,太早翻滚容易完成丸子破裂。

分批下锅:一锅炸完后用漏勺捞起,下另一锅,同样步骤。

炸豆腐丸子的做法和配方

炸豆腐丸子的做法和配方如下:

主料:豆腐500克、猪肉50克、胡萝卜50克。

辅料:盐20克、葱花10克、五香粉5克、酱油30毫升、淀粉20克。

1、将肉、胡萝卜切碎粒,葱切葱花。加入豆腐捣碎,调入盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀。

2、捻成直径约3厘米的丸子。

3、油烧热(下筷子冒泡为准),下油锅炸至金黄色。

4、捞出装盘即可。

炸豆腐肉丸子的家常做法 外酥里嫩出锅就吃光

1、准备所需食材:老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐,再加入准备好的葱姜末,然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味,最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。

3、往盆中打入一个鸡蛋,抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉,再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味,然后充分抓拌均匀。

4、把锅充分烧热再加入足量食用油,油温烧至五成热,然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。

5、待丸子炸至定型,用勺子稍加搅动,使其受热均匀;继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透,此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油,装盘后即可开吃。

豆腐肉丸子怎样做

材料

主料:猪肉馅200g、黑木耳40g、北豆腐500g、淀粉30g、料酒10ml、食盐4g、五香粉1g、香油5ml、蚝油5ml、油菜200g、生抽10ml;

辅料:油300ml、鸡汤300ml

豆腐肉丸子

1

猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒,搅拌均匀。

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2

北豆腐碾成泥状,加入淀粉。

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3

取30克豆腐泥,在手心按压成片状。

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4

取15克肉馅放入豆腐上。

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5

将豆腐片慢慢团成圆球状。

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6

豆腐丸子,在手心搓圆

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7

锅内放入食用油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子,炸制表皮金黄,捞起。

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8

锅内下鸡汤,将炸制好的豆腐肉丸子,烧至。见汤汁浓稠,即可。

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小贴士

1.豆腐泥,加入淀粉后,有一定粘性,可塑性也很强

2.豆腐丸子,尽量不要包的过薄。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的豆腐炸肉丸子的家常做法和炸豆腐肉丸子怎么做问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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