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(汉堡包做法)汉堡包做法大全

作者:用户投稿 发布时间:2023-02-07 15:44:39 阅读次数:

本篇文章给大家谈谈汉堡包做法,以及汉堡包做法大全对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

做汉堡包的方法

做汉堡包的方法

做汉堡分3步。

1、准备高筋面粉500g,黄油适量,白糖,白芝麻,发酵粉3-5g。混合高筋面粉和发酵粉、无铝发酵粉。倒入200-300毫升水,将面粉混合成面团。和面团后,等待面团醒来----(融化黄油使用)。

2、酿好的面团后,醒来10-15分钟,用手抓住黄油和面团,并将黄油抓入面团,直到面团粘稠。 (如果你有面团搅拌机,使用面团搅拌机和面条)盖上盖子等待发酵。发酵后,用手敲打面团并进行排气处理。发酵后,将面团反复捏合并分成均匀的大小,制成原型。

3、饧面团坯,等待发髻的第二次发酵(重新启动)发酵,在面包上喷一些水,然后芝麻。烤箱预热5分钟,上下230度,烘烤12-20分钟。吃汉堡时,用面包刀切一下。

4、然后开始加自己喜欢吃的馅料和肉饼,最后放上蔬菜,把面包盖上。

汉堡包的做法

汉堡的做法:

准备食材250g高筋面粉,1个鸡蛋,2克盐,20g白糖。

用酵母水和面。

加入20克玉米油。

揉成一个偏软的面团。

像搓衣服一样,揉一揉。

盖上保鲜膜,发酵到两倍大。

搓成长条,分成6个面剂。

整理成圆形。

二次醒发10分钟。

刷一层鸡蛋液。

撒上芝麻。

放进烤箱,上下火180度,烤20分钟。

把鸡胸肉从中间切开。并且加入胡椒粉,盐,白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一个生鸡蛋。

抓拌均匀,腌制半小时。

裹上面粉。

油温5成热,炸到金黄色。

面包也烤好了,把面包从中切开。

放生菜、番茄酱,自己喜欢的东西。

好吃的汉堡就做好了。

汉堡的误解:

很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。

吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

各种汉堡的做法

汉堡包是英语Hamburger的音译,是现代西式快餐中的主要食物。以下是我精心准备的各种汉堡的做法大全,大家可以参考以下内容哦!

汉堡馅:

材料:猪或牛绞肉(或混合也可以)约150-200g、洋葱半个、酱油、糖(最好是糖粉)、黑胡椒、沙拉油

做法:

1. 绞肉分3-4团,一团一团拿起来摔,摔到有黏性(就是整团你随便丢都不会散开)为止

2. 洋葱切非常、非常细(先切成丝再转九十度切碎,最後再整个剁一次),与绞肉同置於大碗内

3. 加3-4汤匙酱油、1/3汤匙糖、1茶匙黑胡椒,用筷子慢慢将调味料及碎洋葱搅进肉里

* 这一步最难,筷子可以左右开弓将肉团划开去沾碎洋葱,等到所有洋葱都进肉团,调味也了。

4. 调整味道:挖小小一团微波熟试吃(记得要完全熟喔,洋葱的甜味才会出来),什麼不够就加,充分拌匀

5. 平底不沾锅(最好附盖子)倒入少许沙拉油,以中火加热

6. 绞肉分成5-6团,拿一团捏圆一点,然後压扁,放到锅里煎。後面几团也依此类推,最後盖上盖子。

7. 煎1分半左右翻面,再盖上盖子,煎1~2分钟,直至汉堡排表面呈美丽的金黄色,完成!

汉堡:

将制作好的馅放入汉堡包中,微波炉加热即可食用。

咖喱汉堡的做法

材料:

A、牛绞肉50公克,猪绞肉80公克,洋葱末80公克,面包粉10公克,沙拉油适量,白饭1碗,辣味咖哩酱适量

B、味噌5公克,蕃茄酱15公克,酱油5㏄,豆蔻粉少许,胡椒粉少许,鸡蛋1/2颗

做法:

1、将所有材料B混合均匀备用。

2、牛绞肉、猪绞肉充分混合拌匀至黏稠,再加入作法1的调味料搅拌均匀,接着加入洋葱末搅拌均匀,最后加入面包粉,并均分成适当大小、捏成扁平状。

3、平底锅烧热,倒入沙拉油,放入作法2的汉堡肉煎至双面上色后,取出汉堡肉,移入已预热的烤箱中,用温度180℃烤约10分钟至熟备用。

4、取一盘,排入作法3的汉堡排,淋上辣味咖哩酱,并附上白饭一起食用即可。

鸡腿汉堡包的做法

材料:

鸡腿,面包,油,料酒,蜂蜜,沙拉酱,生菜,酸黄瓜,泰式甜辣酱。

制作步骤:

1、鸡腿肉去骨,用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。

2、锅里倒少许油,油烧热后,放入鸡腿,鸡皮朝下,煎大约三分钟。

3、然后把鸡腿肉翻个,鸡皮朝下再煎大约五分钟。

4、最后再把鸡皮翻到下面,煎至鸡肉熟。看鸡肉是否熟了很简单,用筷子轻松串透鸡肉且没有血水渗出,就是熟了。

5、生菜叶洗净,酸黄瓜片。

6、面包一切为二,将生菜叶和酸黄瓜片夹入。

7、放上煎好的鸡腿。

8、再放上一层生菜叶和酸黄瓜,并挤入你喜欢的酱料,就好了。

汉堡包的做法?

1.平底锅烧热,然后倒入食用油。

2.将鸡扒放入平底锅中煎熟。

3.在煎的过程中用筷子扎孔,看熟透和方便之后酱汁渗入,煎的时间看个人需要约2分钟。

4.番生菜洗干净,番茄切片,将生菜番茄片放在汉堡包胚底上,放入刚煎好的鸡扒。

5.将Ricos芝士酱淋在鸡扒上。

6.将汉堡胚盖上,这就做好啦。

7.轻压一下芝士酱流出哦,满满的酱料,这才够满足。

汉堡包怎么做?

材料拌匀揉成面团,发酵半小时,分两份放入模具中,刷牛奶撒芝麻,放入烤箱烤18分钟,切开,放入配料,这样汉堡包就完成了,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:高粉 100克、低粉 20克、水 65克、盐 2克、玉米油 8克、细砂糖 5克、酵母 2克、牛奶 20克、白芝麻 少许、芝士片 4片、沙拉酱 2勺、生菜 适量、番茄 1个、火腿 2片、番茄沙司 2勺。

1、把高粉,低粉,水,盐,玉米油,细砂糖,酵母拌匀,静置半小时。

2、将面团按压排气,分成2份,揉圆后放入汉堡模。

3、表面刷牛奶,撒芝麻。

4、烤箱170°度,烤18分钟后拿出。

5、火腿切片,煎制。

6、汉堡坯横切开,抹沙拉酱,依次摆放芝士片、火腿片、生菜、西红柿片,番茄沙司,盖上顶部的面包。

7、这样就完成了。

注意事项:

面团揉好后需要静置半小时进行发酵,这样做出的汉堡更松软可口。

汉堡包怎么做?

超级松软的全麦汉堡包

面包的用料

中种面团:    高筋面粉210克  

牛奶150克    酵母2.5克  

主面团:    黑全麦粉50克  

高筋面粉40克    奶粉15克  

细砂糖25克    蛋白32克  

水38克    酵母1克  

盐3克    黄油12克  

面包的做法

步骤1

将牛奶加热至温热(冬天)加入酵母搅拌融化后,和中种面团中的高筋面粉混合均匀揉成光滑的面团,放入容器内并盖好保鲜膜。室温下放置至近两倍大时移入冰箱冷藏发酵17小时,扒开表面内部蜂窝组织明显。

步骤2

中种面团剪成小块,和主面团中除黄油外的其他材料一起放入厨师机。

步骤3

面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油,继续揉至完全阶段。

步骤4

将揉好的面团整理好后放容器内盖保鲜膜置温暖的地方松弛发酵30分钟。

步骤5

松弛发酵好的面团轻压排气,分成八等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤6

松弛好的面团拍扁,从中间分别向上、下稍微擀开。

步骤7

翻面,上下分别向中间对折。

步骤8

再从两侧向中间对折。

步骤9

滚圆。

步骤10

逐个完成后排入烤盘。

步骤11

烤箱中放一碗热水进行二次发酵,发酵至两倍大后表面刷一层薄薄的蛋液,撒一层芝麻。

步骤12

烤箱170度预热,中层烤18分钟左右。出炉后烤网上晾凉。

步骤13

成品非常松软。

步骤14

汉堡坯对半切开,放生菜、鸡排、芝士片。

面包的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。 2、烘烤温度也要视烤箱脾性做适当调整,中途上色满意后需加盖锡纸。 3、中种面团如达不到两倍大,但冷藏发酵满17小时内部有明显的蜂窝组织也可。

汉堡包的做法

导语:在家怎么做汉堡包呢,其实它的做法是很简单的,下面来和我一起学习吧。

汉堡包的做法

食材:

主料:高筋面粉250克,植物油20克,白砂糖30克,酵母2.5克,盐2克,水100克鸡蛋7个

辅料:沙拉酱适量芝麻适量,火腿300克,生菜120克番茄1个

做法:

1.面包桶里先放入液体的`材料,水,鸡蛋一个,盐,白砂糖,植物油,最后放面粉和酵母,开启揉面功能

2.进行基础发酵,至2.5倍大小

3.排气后分成6份,静置15分钟

4.摆放到烤盘上进行2次发酵

5.发酵好了,刷上蛋液,撒上芝麻。烤箱提前预热,160度烤18分钟

 

6.面包从中间切开

7.生菜,火腿,番茄,鸡蛋准备好

8.面包上抹沙拉酱,然后依次将生菜,火腿,鸡蛋,番茄摆放好即可

汉堡包怎么做

自制汉堡包,营养美味又健康-虾仁土豆汉堡包

汉堡包是小朋友都喜欢的,传说洋快餐的汉堡胚放在室温中,半年不变质,所以食品安全真的不放心,还是自己做的汉堡吃的安心,自己做可以控制少油或无油,比油炸更放心

虾仁土豆汉堡包的用料

汉堡胚2个    虾仁100克  

土豆1个    鸡蛋3个  

生菜叶2片    盐适量  

胡椒粉1克    料酒5克  

油适量    沙拉酱20克  

千岛酱20克    面包糠30克  

面粉10克  

虾仁土豆汉堡包的做法

步骤1

土豆去皮切薄片,开水上锅蒸熟

步骤2

用木铲把土豆捣成泥

步骤3

虾仁剁成泥

步骤4

土豆泥、虾仁泥混合加入适量盐、料酒、胡椒粉拌匀

步骤5

取适量馅儿用手团成饼两面沾上面粉

步骤6

在蛋液中滚一圈两面沾上面包糠

步骤7

锅中放入少许油,放入虾仁土豆饼,小火煎至两面金黄,顺便再煎两个蛋

步骤8

汉堡胚从底部1厘米处切开

步骤9

上下两片抹上千岛酱、沙拉酱

步骤10

放入生菜叶

步骤11

放上虾仁饼、鸡蛋

步骤12

盖上另一半,汉堡就做好了

步骤13

成品图

步骤14

成品图

虾仁土豆汉堡包的烹饪技巧

1、汉堡胚可以自己做或买 2、虾仁可以用鲜虾手剥 3、根据喜好夹自己喜欢的肉都可

汉堡包的做法介绍

汉堡包的做法介绍

导语:汉堡包吃起来非常的香,而做法也不是很困难,口味多变,营养丰富,不喜欢都难。下面我为大家介绍了一些自制汉堡包的做法,希望能帮助到大家。

自制汉堡包

材料

面粉300g,黄油50g,奶粉25g,糖50g,盐2g,温开水190ml,酵母2g,鸡蛋1只,芝麻少许,6个淋膜面包托杯。

做法

1、酵母放入面粉内拌匀。

2、接着将温开水倒入奶粉、糖、盐中搅拌,而黄油则用室温将其软化。

3、将奶粉味水徐徐倒入面粉中,边倒边用勺子搅拌,加入软化的黄油继续拌匀,鸡蛋打开留蛋黄涂面包面,蛋白加入到面粉中拌匀后就搓匀面团。

4、用保鲜纸封好面团,静置发酵到3倍大时,将面团等分成六份,搓圆放入面包托杯内用保鲜纸封好,继续发酵到2~3倍大。

5、在发好的面包坯上涂上蛋黄液,洒上芝麻,放入预热160度的烤箱中层,5分钟-转盘-5分钟-转盘-下层加隔热-5分钟至表面微黄,竹签插入无粘粉即可;吃时用低温加热,可夹入芝士、煎蛋片。一盘无反式脂肪的自制面包就大功告成了。

小诀窍

如果没有面包托杯可以在烤盘上撒一些干面粉,再放入面包坯。

烤箱的温度要按自己的`烤箱调节,但一定不要一下子10分钟,很容易烤糊了,要不断观察,所谓转盘是将烤盘里外对调,因我的烤箱里面较热,转一下就可受热均匀。

自制营养肉饼汉堡包

材料

汉堡胚材料(8个),A、高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖20克,盐1/4小勺,即溶酵母3克,全蛋35克,清水120克,B、无盐黄油20克,白芝麻50克。

汉堡包材料

烤好的汉堡胚,烤肉饼,生菜叶,鸡蛋,沙拉酱适量。

做法

1.把清水和全蛋液倒入面包机内桶,对角放盐和砂糖,把面粉倒在液体材料上面,最上面放入酵母。

2.把内桶放回面包机,固定好,启动程序“6”,和面15分钟(由于现在天气比较热,为了避免面团提前发酵,所以开着面包机的盖子和面)。

3.和面程序结束,这个时候的面团已经是很光滑的啦。

4.加入切成小块的软化黄油,继续启动程序“6”,和面15分钟。

5.这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧,可以拉开大片的薄膜。

6.取出面团,滚圆。

7.把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵。

8.面团发酵至2倍大,手指蘸面粉,插入面团中,如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦。

9.发酵完成的面团,称重,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

10.取一份面团,重新滚圆,表面刷一层蛋液。

11.再沾满白芝麻。

12.轻轻压平,放进烤盘。

13.放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层,烤箱底部放一碗温水,进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后,取出烤盘和温水,预热烤箱180度。

14.放烤箱中下层,180度,上下火烤18分钟即可出炉,放至室温后密封保存。

15.准备做汉堡包的材料:汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱。

16.鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热。

17.汉堡胚从中间切成两半,放进烤盘,用110度烤几分钟即可取出。

18.在汉堡包的下层盖上一块肉饼,挤上沙拉酱。

19.肉饼上加一层生菜,挤上沙拉酱。

20.生菜上加一层煎蛋,挤上沙拉酱,盖上汉堡包的上层即可。

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汉堡包如何制作?

先介绍一下汉堡包:

英语Hamburger,是一种发源于德国汉堡的食品,是现代西式快餐中的主要食物。

制作方法:

原料:

鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。

制作步骤:

1.将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,放入炸至熟透。

3.在汉堡胚子中夹入培根片、番茄、生菜、沙拉酱即可。

4.有时可以加入牛肉和番茄酱。

真心想学一门好技术的话,还是应该要选择知名度高的、办学实力强的学校比较好。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的汉堡包做法和汉堡包做法大全问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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