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(高压锅酱牛肉的做法)酱牛肉怎么做

作者:用户投稿 发布时间:2023-02-07 15:28:51 阅读次数:

本篇文章给大家谈谈高压锅酱牛肉的做法,以及酱牛肉怎么做对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法

教你自制酱牛肉,这样做不仅做法简单还好吃!

酱牛肉怎么做

牛肉是一种非常好的食材,也深受大家的喜爱,下面我为大家介绍酱牛肉怎么做吧,希望对大家有帮助!

原料

难度:配菜(中级) 时间:1小时 主料

冰糖50克 盐8克 老姜10片 葱白两根 牛键子1700克 生抽5勺 老抽2勺 干黄酱50克 辅料

干辣椒2个 香叶 大喜大牛肉粉8克 丁香2克 桔子皮(或陈皮)一块 八角5个 山楂2克 红辣豆腐乳(带汁)一块 桂皮一块 料酒50克

酱牛肉的.做法步骤

1、 准备所有食材。

2、 把带汁的调料放到一起,搅拌均匀。

3、 接着,放入大喜大牛肉粉调味料,继续搅拌均匀。

4、 牛肉泡12小时,充分泡去血水,最后,放入30克料酒,再泡2小时。

5、 泡后,用竹签两面多扎一些孔。

6、 以便腌制时更好地入味。

7、 牛肉放到盆里,把调好的料汁倒在上面,用手充分抓匀,给牛肉做按摩。

8、 放入冰箱冷藏室,腌制24小时,期间,多翻动几次,这已经是腌制24小时的牛肉了。

9、 锅里倒入凉水,把腌制的牛肉放进凉白水中(不要倒入腌牛肉的汤汁),等锅开后,继续炒煮20分钟。

10、 拿出后,彻底晾凉。

11、 之后,彻底剥干净外面的筋膜,有时间,放冰箱冷藏室一小时左右。

12、 牛肉有点大,吃的时候切片也要切开,我就从中间切了一刀,即省火,又省时间,还好入味。

13、 小锅内放入冰糖,炒糖色。

14、 把腌肉的料汁,调料,和刚刚炒的糖色一起放入锅内,让料汁没过牛肉,不够,就加入凉水,大火开后,转小火,慢慢炖1、5小时左右(牛肉已经切小块了),然后,放入盐,再炖30—40分钟左右,最后,用筷子扎一下,能扎动,就熟了,反之,在炖一下。

15、 熟后,就泡在锅里,彻底晾凉后,吃不完的用保鲜袋包好,可以放冷冻室,如果,晚上吃,早上放到冷藏室,晚上就能吃了,最适合,朝九晚五的朋友啦。

酱牛肉的制作方法?

做这道菜的时候,首先我们准备的原料就非常多,比如说有牛肉,还有一些葱姜蒜,料酒,生抽,还有各种各样的调料,比如说丁香,回香,陈皮,甘草,桂皮,八角,黄豆酱等,做这道菜,我们想要做的更好吃的话,选取牛肉也特别的有方法一般选择的牛肉都是选择牛的前半部分,也都是牛腱子的前半部分。将新鲜的牛肉放入盆中,首先用清水浸泡一段时间之后,再将牛肉清洗干净,然后再让他切成大块儿已备使用,然后我们再准备一块纱布,将我们选取了一些调味料都放入料包之中,然后再将葱切成段,姜切成片装。

然后我们再准备一口锅锅中加入一些清水,浆水烧开之后放入牛肉,再放入料酒,煮三分钟左右,将牛肉捞出来放进凉水之中,然后我们再往锅中倒入适量的食用油,加入辣椒,葱姜蒜,然后加入一些黄豆酱进行爆香,然后用大火煮开之后下入香料包,还有一些白糖,酱油等,再将牛肉放进去用大火烧开,然后再转变为小火腌制40分钟。然后我们再将卤制好的,将牛肉放入酱料中,浸泡一段时间之后,等牛肉入味儿,然后再将牛肉取出来,用刀切片装盘就可以了。

酱牛肉怎么做

酱牛肉的做法如下:

原料:牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒一点点、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

1、准备食材如下图所示。

2、酱牛肉最好选牛腱子,先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时,这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水,可以很好地去除牛肉的异味,将牛肉浸泡完成后,用清水冲洗一遍。如下图所示。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅,放一勺料酒,煮出血沫,然后捞出用清水冲洗干净。切记:牛肉不要切,整块煮。如下图所示。

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐,倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂,还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是光近言灵魂调料,缺一不可。如下图所示。

5、加入适量的清水,放入牛腱子肉,压力锅选择牛肉档位,大约30分钟就煮好了。注意:煮好后不要打开盖子,关火焖12小时或者一个晚上,让牛肉充分吸收酱汁。如下图所示。

6、时间到了拿出牛肉场篇,切薄片蘸着蒜汁吃,别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味,不蘸酱也非常好吃。如下图所示。

怎么做酱牛肉

酱牛肉的家常做法如下:

1、原料:八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。

2、将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中,制成香料包备用,葱切大点的段,姜拍破备用。

3、锅中加清水,加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右,将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用,锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4、重新开锅之后入牛肉大火做开,变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火,将牛肉取出切成薄片即可食用。

酱牛肉的正宗做法

酱牛肉做法:

主料:牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。

辅料:大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。

步骤:

1、牛腱部位,用凉水浸泡2个小时,期间换水多次,直到水变清。

2、准备了这些香料和香菇豆豉酱。这种豆豉酱微辣,刚好适合我家人的口味,如果喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制。

3、把香料放入电压力锅内。也可以用卤料包把调料装起来,看自己的习惯就好。

4、加入足量的水,加入香菇豆豉酱,再加入盐和、冰糖、老抽等所有调料,搅拌均匀。

5、放入牛腱,水的量要能没过牛肉,一次性加足水。

6、仲景豆豉辣酱,加的是这种酱。

7、压力锅选择牛肉,焖炖功能,接下来就可以去玩了,等时间到美味自动呈现。

8、炖好的牛肉,不要拿出来,在汤里浸泡几个小时使牛肉充分入味,而且在冷却的过程中卤好的牛肉会变得更紧致,不易切散。

9、浸泡入味之后的牛肉,切片摆盘,放香菜也装饰一下。

酱牛肉怎么做的方法步骤

酱牛肉的方法与步骤:

用料:牛腱子800g、大料2个、香叶5颗、花椒5粒、白芷,小茴香,桂皮适量、生抽,老抽,盐,糖,料酒适量、生姜,葱段适量。

步骤:

1、清洗干净,水份控一下,两面加粗盐摸均匀,放冰箱冷藏一晚,(期间有水份出来,可以倒掉,再继续放冰箱冷藏)。

2、第二天,把牛肉清洗干净,控水。

3、加上所有的调料,拌均匀,腌3/4小时,(老抽少一点,就是为了上色)。

4、腌好的牛腱子,加生姜,料酒少许,葱段,水要比肉高一点,大火烧开,中火炖,炖到筷子可以插进去就可以了。

5、切好摆盘。

酱牛肉怎么做

酱牛肉的家庭做法:

主料:牛肉500克。

辅料:生姜3片;葱1段;桂皮1片;老抽3克;生抽5克;甜面酱5克;料酒5克;花椒2个;冰糖5克。

1.牛腱子肉化冻后浸泡在清水里,中间需换水,我是泡了一上午,再清洗干净;切成大块;

2.所有的香料备齐,零碎的香料装入茶包中;

3.冷水上锅,放入牛肉,中火烧开;

4.开锅后,表面会有很多浮沫,用勺子撇出来;

5.浮沫基本撇干净后,放入葱姜;

6.放入所有的香料;

7.放入200克甜面酱,搅匀后盖锅盖大火烧开,转小火慢炖,一直炖到牛肉可以用筷子插透;大约需要一个小时;炖的过程中,可品尝一下口味,根据自己的需要适量添加盐;

8.炖好的牛肉不要取出来,一直放在锅里闷着,待完全凉透以后,取出牛肉,汤汁过滤;

9.牛肉继续放在汤汁里,入冰箱冷藏一晚;第二天切好即可。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的高压锅酱牛肉的做法和酱牛肉怎么做问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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