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(牛杂汤的做法)羊杂汤的做法 最正宗的做法

作者:用户投稿 发布时间:2023-02-06 16:35:45 阅读次数:

本篇文章给大家谈谈牛杂汤的做法,以及羊杂汤的做法 最正宗的做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

羊杂汤的做法 最正宗的做法

羊杂汤的做法 最正宗的做法

制作羊杂汤,羊杂的处理很简单,只需要把羊肚,羊肺,羊肝,羊心清洗干净,然后清水下锅,加入葱姜,八角花椒煮熟即可,再把煮好的这些羊杂,切成大小均匀的块或者条状就可以了,最后加入羊骨汤,这样做的羊杂汤味道才够鲜美。

下面我就为大家完整的说一下,羊杂汤的详细做法

【羊杂汤】

所用食材:羊肝,羊肚,羊心,羊肺,羊血,各一份(也就是完整的羊下水),羊骨1000克,精盐15克,香菜50克,葱20克,花椒八角共10克,姜20克

制作方法:

①首先把全套的羊下水用水清洗干净,锅中加入适量清水,把羊肝,羊肚等配料放入锅中,等水烧开后打去浮沫,再放入葱姜,花椒八角等调料,小火煮半个小时左右即可。羊血放在小盆中,加入少许食盐搅拌均匀,上锅蒸五分钟后备用。(由于羊内脏与羊血给人的视觉效果不好,所以我就不发图片了,只用两张图片进行展示)

②把羊骨头打断,分成块状,然后放在冷水锅中,打开炉火烧开,水开后同样会有浮沫飘起,我们把这些浮沫撇去,一定要撇干净,不然会影响羊杂汤的制作效果,等到浮沫撇净之后,继续保持大火煮一个小时左右,这样熬出的羊骨汤颜色雪白,骨汤味浓郁。

③把煮好的羊肚,羊肝,羊肺,羊心,羊血切成适合的形状,然后放在锅中,再加入熬好的羊骨汤,大火煮十分钟左右之后,把香菜和葱洗净切碎放入锅中,加入精盐调味即可完成制作。

羊杂汤就做好了,如果要是嫌收拾羊下水麻烦的话,也可以买半成品的羊杂,回家再好好做个预处理也可以,这样能省很多时间,做出的效果同样挺好的。

吃羊杂汤时,可以加入胡椒粉或者辣椒油调味,这样可以起到提鲜去膻的作用,我不太喜欢吃胡椒粉,所以我在羊杂汤里面放的是辣椒油,这样吃起来感觉味道会更好一些。

小贴士:羊杂由于脂肪含量高,所以有三高症状的人群不易食用,但身体健康的人也不要多吃羊杂汤,毕竟动物内脏吃多了还是不好的,只能作为调剂口味食用!

羊杂汤怎么做好吃又简单的做法

羊杂汤的做法如下:

食材:羊杂适量、香菜适量、葱适量、姜2片、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、辣椒油适量。

1、把所有的材料都准备好了。

2、超时里面买的熟羊杂洗干净了装碟子里备用。

3、大葱切段,姜切两片。

4、切一些葱花末,香菜末备用。

5、把锅里倒入适量的清水,然后把准备好的羊杂放进去,葱段跟姜片也放入,然后倒入适量的料酒。

6、大火烧开后,把上面的浮沫撇去。

7、把锅盖盖上,用小火慢慢炖,30分钟。

8、把准备好的碗里放入葱末,香菜末,加入适量的盐跟鸡精,白胡椒粉,辣椒油,根据自己口味来添加。

9、将羊杂汤盛入碗里搅拌均匀就好了。

羊杂汤的做法和配料

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羊杂汤的做法

主要原料:羊杂500克,葱姜,适量,青辣椒,适量,油10克,盐,5克,酱油,5克,蚝油,3克,料酒3克。

1、买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时,然后开水汆烫,另起锅凉水下锅,记得倒点料酒去腥,煮熟捞出切成自己想要的状态。其余葱姜、香菜、青辣椒统统切好备用。

2、起锅烧油,油热放入姜片和切好的羊杂翻炒。这一步要倒点料酒去去腥哦。

3、翻炒均匀后,倒入适量酱油,盐调味。

4、因为羊杂都是熟透的,所以只要翻炒两分钟即可。最后放入葱段、香菜段、青辣椒翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以把辣椒先放入炒两分钟,让辣味充分释放,再放葱和香菜翻炒。

5、炒羊杂的成品图。

羊杂汤的做法 最正宗的做法

羊杂汤的做法:

准备食材:羊杂300克、羊血200克、娃娃菜1棵、黑木耳50克、老姜1块、青蒜2瓣、盐少许、生抽1勺、味精10克。

1、锅里倒入适量食用油,大宇电磁炉开中火,把羊杂和姜片放进去煸炒至飘出香味。

2、锅中倒入没过羊杂的温水煮开后,电磁炉转小火慢炖。

3、把羊血切小块倒进去,泡发好的黑木耳洗干净,娃娃菜切成喜欢的大小。

4、羊杂汤炖到汤白浓郁就把黑木耳倒进去调中火煮。

5、依照自己的口味放入调味料最后把娃娃菜放进去煮一下就可以啦。

正宗羊杂汤的做法

正宗羊杂汤的做法如下。

一、准备材料。

白萝卜300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。

二、制作方法。

1.将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。

2.将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。

3.白萝卜去皮洗净,切成长4.5厘米,宽2厘米,厚0.5厘米的片。

4.锅洗净后,置于旺火上,掺入清水,放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。

5.烧沸后打去浮沫。

6.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。

7.烧至原料六成熟时,捞起,切成片。

8.重新放入锅内,下白萝卜,烧至沸腾起锅。

9.盛入盛器内,加味精、盐。

10.另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。

三、制作要诀。

1.选用原料要新鲜,并要去净血水。

2.原料及锅要洗净,否则汤色差。

3.原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差。

羊杂汤的做法 最正宗的做法

【羊杂汤】---

所需食材:熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量。

做法步骤:

1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。

2、锅里坐水,水开后下入羊杂进行焯水,大火煮1分钟左右捞出控水备用。因为是外面买的熟羊杂,所以还是焯一下水再进行下一步操作,这样吃起来比较放心;如果是自己煮的羊杂,可以省略焯水这一步。

3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片,然后下入控干水分的羊杂,大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味,还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。

外面卖的那种羊杂汤,味道比较好的大多都是用羊骨来熬汤,家庭制作的话相对来说比较繁琐,自己在家做羊杂汤,只需要把羊杂提前煸炒一下,煮出来的汤和外面卖的一样白,而且一点膻味都没有。

4、把羊杂煸炒30秒左右,然后加入适量热水,大火煮开后撇除表面多余的浮沫,盖上锅盖煮10分钟。这里注意,最好加热水,如果加了凉水,会影响羊杂的口感和汤的鲜度。

5、10分钟后打开锅盖,这个时候可以看到,羊杂汤的颜色非常白,我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中,继续煮3分钟。

6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了,加入适量盐和白胡椒粉调味,再撒上一些葱花和香菜,一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了!

最后总结两点:

1、在煮羊杂汤之前,要把羊杂提前煸炒一下,这样煮出来的汤更白、更鲜。

2、煮羊杂的时候,只需要加洋葱和生姜两味调料即可。

羊杂汤最简单的做法

羊杂汤最简单的做法:

主料:羊杂300克。

辅料:香菜1根、大蒜4瓣、花生酱(芝麻酱)适量、盐少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、辣椒油少许。

步骤:

1、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好;用现成的材料包,也可以买散装的自己配,用清水冲洗干净;

2、小料准备好:香菜、大蒜、辣椒油,芝麻酱;

3、将羊杂入小锅中,水多放一些;如果有羊骨头汤最好,没有就用清水代替,可放一点儿鸡精提味,再加适量盐、白胡椒粉同煮;

4、煮羊杂时将小料备齐:香菜切段,大蒜拍扁砸碎,放几小勺凉开水调成蒜汁,花生酱加适量凉开水澥开,辣椒油如果用现炸的会更香;

5、将羊杂和汤盛入碗中;

6、撒上香菜段,浇上蒜汁、辣椒油、花生酱,边吃边搅拌。

熟羊杂汤最简单的做法

熟羊杂汤最简单的做法如下:

主料:羊杂300克。

辅料:葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。

1、买半成品羊杂。

2、用开水烫一下。

3、将羊杂放入锅中,加入适量的葱姜。

4、添加适量的水。

5、准备小葱,香菜。

6、盛入碗中,撒上葱花,香菜,胡椒粉,添加少许盐,羊杂汤就做好了。

好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的牛杂汤的做法和羊杂汤的做法 最正宗的做法问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!

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